Adresse:3 Place Haslinger (Colmar)

3 place Haslinger (Colmar)

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Structure	Maison
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Restaurant Hammerer

En-tête d'un courrier de 1907

Cette maison est l'adresse d' un restaurant depuis plus d'un siècle, le restaurant Hammerer devenu le restaurant de la famille Warth.
La place Haslinger était au début du siècle la "Viehmarktplatz".
Le bâtiment actuel associe deux maisons correspondant au n°3 et au n°4. Sur le plan cadastral consulté, il n'y a plus de 4.
Le restaurant est accessible depuis la place Haslinger mais également depuis la rue de la Cavalerie grace au petit pont qui franchit le cours d'eau, le Brennbaechlein.
Le restaurant est mentionné comme étant un conservatoire des plats de tradition alsacienne".

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  Façade donnant sur la place

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  Depuis la rue de la Cavalerie

Archive

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  Date ?

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  Extrait du plan cadastral annoté

Un "Pont- terrasse" sur le Brendechlein

Date	1992

Pont-terrasse

En 1992, les propriétaires profitent des travaux de réfection de la passerelle pour faire élargir le pont en terrasse.

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  Article des DNA de 1992

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  Pont sur le Brennbaechlein (photo d'archives)

"Jean Warth cuisinier et conducteur d'attelage"

La calèche attend les promeneurs près du musée Unterlinden

Jean Warth promène sa calèche dans les rues de Colmar. Il "dispose d'une autorisation de circuler qui remonte à 1975 et qui lui permet de s'aventurer dans les petites rues autour du marché couvert et de la Petite Venise, une autorisation qui est renouvelée chaque année.
Jean n'est pas cocher de métier. Il a passé 47 ans de sa vie derrière un fourneau.
Le cuisinier a rendu son tablier et pris sa retraite il y a quelques jours seulement. Désormais, Jean Warth peut s'adonner à plein temps à son amour des chevaux et des promenades en calèche."
L’écurie d’attelage Jean Warth & fils se trouve chemin de la Bleich.